年夜饭必备的6道吉祥菜，3荤2素1凉，寓意六六大顺，上桌年味十足
咱们好，我是大磊。再过几天就春节了，你家年夜饭预备做些什么菜？
春节便是图个热烈，大年三十，一家老小都在家，忙着贴对联、发压岁钱，磕磕瓜子聊家常。到了晚上，年夜饭就成了重头戏。现在生活条件好了，不只要吃得好，更考究一个好彩头。
虎年的年夜饭，教你做6道吉利菜，3荤2素1凉，涵义“六六大顺，吉利如意”。还不知道做什么菜的朋友，做这几道彻底足够了。
黄金虾---堆金积玉1.首要把虾头去掉，剥去虾壳，去掉虾线，清洗洁净放入盆中;参加3克食盐，1克胡椒粉，适量料酒，用手拌匀备用;
方便面捏碎放在一个盘子里；再预备一个盘子，放上淀粉；料碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅散；
2.先把虾仁裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再沾上方便面，悉数裹好后放入盘中。
3.起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入裹好的虾仁，开小火炸3分钟左右，炸至金黄酥脆时，即可捞出控油；
再撒上少量椒盐调味，最终再把炸好的虾仁均匀地摆入盘中。
四喜丸子—喜事连连1.预备一斤肉馅；适量胡萝卜、几朵香菇切成碎末放入盆中；半根山药切碎；在预备适量姜末、蒜末。小碗中打入一个鸡蛋拌和均匀。
2.切好的配菜悉数放入肉馅中，参加少量芝麻油、二十克生抽，十克老抽，三克胡椒粉，五克十三香，三克白糖，三克食盐，五克鸡粉，用手拌匀摔打上劲。
肉馅中放入适量干淀粉，少量鸡蛋液，持续搅匀，团成大丸子。
3.把鸡蛋碗里再参加少量水淀粉拌匀，涂在丸子外表，这样能够防止在炸丸子的历程中裂开。
4.起锅倒入食用油，油烧至四成热时，把团好的丸子均匀地涂上鸡蛋液，下入油锅中，小火外皮呈焦黄色时即可捞出控油；
5.锅内留底油，下入一个红干椒，一个大茴，适量香葱花，翻炒爆香；参加四勺清水，五克十三香，三克胡椒粉，五克白糖，三克食盐，三克鸡精；
用勺子拌和化开，再参加五克生抽，几滴老抽，煮至汤汁欢腾，下入炸好的丸子，小火接连煮五分钟左右，汤汁快要收干时即可关火捞出。
6.然后再捞出大料，勾入少量水淀粉，熬至汤汁浓郁起大泡时，淋入少量芝麻油，再撒上一些白芝麻，
把汤汁淋在丸子上，撒上一些小葱花，就能够上桌食用了。
糖醋鱼预备一条鲤鱼，提早处理洁净，在鱼身两边划上刀口，鱼尾处打上十字刀；
预备适量姜片、葱片；参加适量食盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀，腌制15分钟，把鱼肉腌制入味。
小盆中参加15克玉米淀粉，30克面粉，1克泡打粉，参加10克植物油，水能够分次参加，顺着一个方向接连拌和，搅至面糊呈拉丝状。
调糖醋汁：小盆中参加30克白糖，1克食盐，20克白醋，15克橙汁，30克清水，拌和均匀备用。
取出腌好的鲤鱼，挤去上面的粘液，先撒上适量的玉米淀粉，再放到面糊中拌和均匀。
3.锅中倒入食用油，油温5成热时，下入鲤鱼，为了形状美观，用手提起鱼尾，先把鱼头下入油锅中，炸至定型，再慢慢下入鱼身；
中小火炸5分钟左右，用勺子把热油不断地浇在鱼身上，把鱼肉炸透炸酥，即可捞出控油，摆入盘中备用。
4.锅内留少量底油，参加10克番茄酱，倒入调好的糖醋汁，接连拌和化开，熬至糖汁起大泡时，勾入少量水淀粉，再淋入少量明油，快速拌和均匀；
熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上，最终再放上一朵香菜，撒上少量白芝麻装点。
五谷丰登---收成满满1.首要预备一把红枣，清洗洁净；半个南瓜切成薄片，参加白糖，腌制10分钟。
两根铁棍山药剥皮，切成4厘米长的段，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑；适量马蹄剥皮备用；一根玉米切成3厘米长的段。
2.腌好的南瓜，清水洗净，平放在盘子里边，放上一根山药段，从一边裹起来，插上牙签固定；把马蹄放在中心，玉米摆在山药的周围；
最终放上洗净的红枣，这道菜的造型就摆好了。
3.蒸锅中提早把水烧开，放入一切的食材，盖上锅盖，开大火接连蒸15分钟；
时刻到了，翻开锅盖，取出蒸好的食材，放上几个枸杞子和香菜用来装点，就能够上桌开吃了。
耗油生菜—四季生财1.预备一斤生菜，择去根部，预备适量大蒜末、红椒粒。
2.起锅烧水，参加3克食盐，少量植物油，水开后关火，下入生菜叶，敏捷翻匀，焯水15秒左右，快速捞诞生菜控水。
生菜焯水不能超过15秒，否则会影响口感。焯水好的生菜摆在盘子里备用。
3.另起锅，添入少量食用油，倒入蒜末和红椒粒炒香，参加5克蚝油，半勺清水，水开今后，参加1克食盐，1克鸡粉，0.5克胡椒粉去腥提鲜，然后拌和化开调料。
等汤汁煮至欢腾时，勾入少量水淀粉，熬至汤汁浓郁粘稠时，即可关火起锅。
最终把熬好的汤汁，均匀地泼在生菜上面。
凉拌洋葱丝---聪明伶俐1.预备半个洋葱，切成细丝，清水浸泡五分钟，削减洋葱的辣味；预备半个青椒、胡萝卜均切成细丝；再预备适量蒜末、小米辣椒圈。
2.锅内烧水，参加少量植物油，水开后，下入胡萝卜丝，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉；再把洋葱和青椒丝倒入漏勺中控水。
3.预备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，参加2克食盐，0.5克味精，1克白糖，5克白醋，2克香油，3克葱油，用筷子搅匀，化开调料；
4.倒入洋葱，青椒和胡萝卜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和盆底的调料，充沛交融，悉数拌匀今后，即可装入盘中，上桌食用
好了，年夜饭菜单3荤2素1凉就共享到这儿，涵义很好，祝咱们虎年行大运！感谢您的阅览，咱们下期再会。