中国土鸡品种：瑶鸡

瑶鸡(Yaochicken)在广西又称南丹瑶鸡，在贵州又称瑶山鸡，属兼用型当地种类。瑶鸡原产地为广西壮族自治区南丹县和贵州省荔波县，中心产区为南丹县的里湖、八圩两个瑶族城镇和荔波县西南部的瑶山瑶族乡，散布于南丹县和荔波县各城镇，毗连的河池、贵州的独山等地也有散布。

南丹瑶鸡盛名已久，1981年在全区家禽种类资源查询中以耐粗饲、寻食力强，适应性广，抗病力强，肉质鲜美、香脆，征服了前来调查专家，评上广西家禽当地名鸡之一，选入了《广西牲畜家禽种类志》。现在南丹瑶鸡的商场销售价格达每公斤26元，比三黄鸡、麻鸡等高出近两倍。

（一）种类构成

南丹瑶鸡种类的发生是由当地共同的地舆环境条件所决议的，它在远古时代就作为野鸡日子于南丹的深山老林之中，直到好猎的白裤瑶族进山寓居后，把它猎捕回来当作食物好菜，一起瑶族同胞把吃剩的活鸡留下来进行训化繁衍，渐渐展开成为瑶鸡。因为瑶胞们在山区寓居涣散，文化日子缺少，长时间以来构成了共同的民族文娱心思习气，逢年过节，他们以打陀螺、吹牛角、斗鸡为文娱，因而瑶族同胞有以养大鸡养斗鸡为荣的传统。各家各户都选留体型巨大的公、母鸡作为种鸡，以培养优秀的子孙和斗鸡，构成了天然的人工选育。加上瑶族寓居偏远，寨子小，交通不便，瑶鸡活动较少，又没有外来鸡种稠浊，基本上自繁自养，闭锁繁育。在长时间的自繁自养中，构成了今日的南丹瑶鸡这一优秀种类。南丹瑶鸡以瑶胞挑上山随耕放养于山上、晚上挑回为主，坚持了野鸡的野性和斗鸡好斗的特性。

（二）表面特征

瑶鸡体躯呈菱形，胸骨杰出，按体型可分为大型和小型两类，以小型为主。喙多呈青色或黑褐色。单冠直立，冠齿6～8个，呈赤色。肉髯呈赤色，耳叶呈赤色或蓝绿色，虹彩呈金黄色或橘赤色。皮肤多呈白色，少量呈黑色。胫、趾呈青色或黑褐色，部分有胫羽，少量有趾羽。骨色多为白色，少量为乌色。

公鸡羽色以金黄色和金赤色为主，黄褐色次之。母鸡羽色以麻黄色、麻黑色为主。雏鸡茸毛多为褐黄色。

（三）分娩功能

1．肉用功能瑶鸡生长时间不同阶段体重见表屠宰功能见表肌肉首要化学成分见表4。

2．蛋质量瑶鸡的蛋质量测定成果见表5。

3．繁衍功能南丹瑶鸡均匀1龄开产，66周龄产蛋数113个，均匀蛋重469；种蛋受精率95%，受精蛋孵化率94.2%；母鸡有就巢性，散养条件下就巢率48%～49%。瑶山鸡均匀1龄开产，年产蛋数116个，开产蛋重27.4g，均匀蛋重469；种蛋受精率78%，受精蛋孵化率90%；母鸡就巢性强，散养条件下就巢率约95%。

（四）种类维护和研讨使用

选用保种场维护。南丹县广西壮族自治区瑶鸡选种选育示范场担负保种使命，贵州省由瑶山鸡繁育中心担负保种使命，保种群2009年有公鸡200余只，母鸡3000余只。南丹瑶鸡1987年收录于《广西牲畜家禽种类志》。

2002年后南丹县对瑶鸡选种选育示范场进行了扩建，并展开了南丹瑶鸡选种、选育研讨。现在，种鸡年产蛋量、集体规整度等目标与项目施行前有大幅度进步。在质量性状方面，已选育出具有低矮青脚、体型紧凑特征，母鸡为麻黄花羽色，公鸡为红羽、黑翅羽、尾羽较长而黑的个别。

（五）种类点评

瑶鸡具有耐粗食、适应性强、寻食力强、肉质细嫩鲜美、皮下脂肪少等特色，是典型的“瘦肉型”鸡。但该种类鸡分娩功能偏低、产蛋数较少，且近年来因为外来鸡种较多，造成了部分鸡群稠浊。往后应加强种类维护和选育作业。