做欧包都要把铁锅烤半小时?太费电了,用我这办法只需预热几分钟

发布时间: 2024-04-14 来源: 未知 栏目:生活服务 点击:611

最近迷上了做欧包,做欧包要用蒸烤箱,做好的欧包才会外脆内软,假如没有蒸烤箱的话人们又研讨出了用铸铁锅来做,先把铸铁锅放在烤箱里烘烤半小时左右,然后把面包坯子放入铸

最近迷上了做欧包,做欧包要用蒸烤箱,做好的欧包才会外脆内软,假如没有蒸烤箱的话人们又研讨出了用铸铁锅来做,先把铸铁锅放在烤箱里烘烤半小时左右,然后把面包坯子放入铸铁锅盖好盖子敏捷放回烤箱,由于锅的热量满足,面团放进去今后就会敏捷胀大,所以裂口也会美丽,不比蒸烤箱烤的差。可是用这个方法每次都要先把铸铁锅预热半小时太费电了,我家电表转的搜搜快估量都要哭了。

后来我遽然想起我的铸铁锅是无涂层无搪瓷的铸铁锅呀!我何不试试直接用煤气灶把它干烧到230度,然后再放到预热好的烤箱里去,这样能够节约用电呀!并且加热速度特别快,干烧几分钟就行了,不用每次预热半小时了。

想到就做到,今日试了一把,作用不要太好了,乃至比用烤箱预热作用都要好,热的速度也快,几分钟就够了,烤出来的面包总算裂开大嘴笑了,我咋这么聪明呢哈!赶忙共享给没有蒸烤箱可是想要做欧包的朋友们也试试看吧!

用我这方法只须要每次提早预热烤箱就行了,预热烤箱也就须要个七八分钟,烤箱快要预热好时就开端干烧铸铁锅,盖子放另一个灶眼上一同预热,不过有个要求便是铸铁锅是无涂层无搪瓷的,盖子也有必要是铁的没有硅胶和橡胶啥的能够干烧的盖子,用了这方法家里的电表轻松多了,省了不少电费呀!今日做的是金脆谷粒欧包,抹上我自己做的桑葚果酱,真的太好吃了,喜欢吃有嚼头的无油少糖的欧包的朋友从速着手吧!

所需食材:尼娅芙金脆谷粒面包粉300克,凉水180克。

制造历程:

1首要预备好所需的尼娅芙金脆谷粒面包粉和凉水,这预拌粉真省劲,就有杯凉水就能做面包了。

2和面盆中先称好300克金脆谷粒面包粉,看这面粉里真的是有各种谷物颗粒呀!

​3然后参加一杯冰镇过的凉水,水的分量是180克,假如冬季做就用室温水,夏天做就用冰水。

4用打蛋器的和面钩子拌和3分钟,第一次用打蛋器揉面真的挺速度也省劲,假如没有厨师机和面包机揉面的朋友能够试试哈!我这打蛋器功率是300瓦,你能够参阅一下,假如功率太小的就要稳重揉面用,别给机器烧了。

5揉好的面团用硅胶铲整理成圆球型就开端发酵,发酵到面团显着长大两倍就用手指蘸点面粉,在面团上戳个洞,调查洞口不会回弹也不会陷落便是发酵适宜了。

​6发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上按扁排气今后再揉圆。

7发酵藤篮里边撒上一层面粉防粘用,假如没有藤篮就用一个不锈钢盆子撒上面粉也行,尽量和你要用来烤面包用的铸铁锅直径差不多为好。​

8把整理好的面团底部冲上摆放在藤篮里盖块湿布进行二次发酵。

9找一张油纸铺在铸铁锅里按压出痕迹,然后把油纸拿出去备用。

10看到藤篮里的面团长到间隔藤篮口七分满的时期就预热烤箱,用230度预热,烤箱大约须要十分钟就能预热好,烤箱预热有五六分钟的时期就用煤气灶把铸铁锅烧热,盖子也放在另一个灶头干烧,最好有个温度计丈量一下,干烧到230度时就能够了。

11面团长大到间隔藤篮口八分满就在外表撒点干面粉。

12把面团倒扣在方才预备出来的油纸上。

​13用刀在面团外表划个十字。

​14然后敏捷拎着油纸放到烧热到230度的铸铁锅里,盖上烧热的盖子。

15敏捷把铸铁锅放到现已预热好的烤箱里,用230度烤20分钟。

16烤20分钟时取出铸铁锅翻开盖子,再把锅放回烤箱持续烤面包,这一步为了上色。

17面包上色今后取出铸铁锅拎着油纸把面包取出来天然晾凉。

小提示:

1用煤气灶干烧铸铁锅的方法比直接用烤箱预热铸铁锅要省电哈!并且干烧的话加热速度特别快,几分钟就行了,假如用烤箱预热要30分钟也太慢。

2由于铸铁锅烧得十分烫,所以必定记住全程戴隔热手套,防止烫坏手,牢记牢记。

3这方法须要的铸铁锅须要没涂层和没搪瓷,盖子也得是铁的精干烧。

做欧包都要把铁锅烤半小时?太费电了,用我这办法只需预热几分钟


参考资料
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