中国有名的8道鸡，堪称鸡界“天花板”，中秋节端上桌，有面子

导读：

在我国的许多当地，都有着无鸡不成席的说法。有的民族不吃猪肉、不吃牛肉或不吃羊肉，可是还没有说不吃鸡肉的。即便在古代的历史长河中，提到甘旨佳肴都离不开鸡，比方说：“一别门垂柳，重鸡肉阶蓂”；再比方唐代，孟浩然的“故人具鸡黍，邀我至田家”。

从古至今，鸡肉都是咱们喜食的一种肉食。把鸡制造成特色菜更是我国人的拿手好戏，我国这8道鸡肉菜，南北方人都爱吃，中秋端上桌，家人吃了都说好。立刻中秋节了，咱们无妨预备一点几道鸡，这个作为餐桌上的“亮点”很能激起人的胃口。

我国有哪些很知名的鸡，接下来咱们就一同来看看，这些合适端上餐桌的鸡肉菜。

东北|小鸡炖蘑菇

经典的东北特色菜，它的制效果干香菇，配上散养的土鸡，搭配着粉条一同炖。成菜今后它的汤鲜稠密，鸡肉酥烂。

具体做法：家养的土鸡还有干香菇把它冲刷洁净，香菇用温水泡20分钟左右；土鸡你洗净剁成小块，放入到锅中参加适量的凉水；水开撇去浮沫，鸡块捞出备用；锅里放油烧热，参加葱白、蒜还有酱，参加八角和干辣椒炒香，接着放入鸡块翻炒，炒至焦黄；参加生抽和花椒粉，把蘑菇放进去，加适量清水，开端炖，大约半小时左右，放盐调味即可出锅。

山东|德州扒鸡

山东德州的特色小吃，曾经还曾是贡品，曾经坐绿皮车的时期，通过德州都会有制造好的德州扒鸡卖，并且滋味还不错。

制造过程：挑选上好的质料，把它处理洁净，然后放入到冷水中浸泡，去掉它的血水；处理完毕今后，上色晒干，一般是有白糖来上色；接着烧油开端炸，这个不能太大的火，否则简略变黑；煮好今后加到汤中配上香料，最终出锅制品。

上海|白斩鸡

有一句口头禅这样说的：“说起白斩鸡，要数小绍兴”，用上海浦东一带产的三黄鸡，制造出来的白斩鸡，皮黄肉白，吃在嘴里肥嫩鲜美，十分解馋。

具体方法：选取嫩公鸡，把它冲刷洁净，接着放入到水中水煮，水里不必放其它的东西；中心须要提出来几回，倒掉里边的水，让其里外的温度共同；大约十五分钟左右，这个时期就现已熟了，开端调点料汁，把鸡斩成块，蘸着料汁吃就能够了。

江西|三杯鸡

许多人认为这道菜是台湾的，其实它是江西的传统名菜，来自江西宁都，三杯鸡的制造容易，也是江西人喜食的鸡肉菜之一。

具体做法：选取家养的土鸡，清洗洁净，把它剁成小块；做这个菜的时期，最好是选用砂锅来做，锅里放入茶油一杯，参加一点姜片，把鸡肉倒进去翻炒，炒出焦香味；放入米酒1杯，翻炒均匀，接着倒入酱油1杯，让它烧至熟透即可。

广东|白切鸡

广东的白切鸡，在粤菜傍边十分的常见，其实它的做法和白斩鸡有点相似，也是把鸡放在水中浸，让它熟透。清代袁枚《随园食单》把它称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”。

制造方法：把鸡放在滚烫的水中烫熟，也不能太过于熟了，15分钟左右即可；取出来今后切成块；葱姜切末放入碗中，参加少量的盐，再倒入热油进行调味，切好今后的鸡和蘸料一同上桌即可。

云南|汽锅鸡

到了云南不得不吃的一道经典菜便是汽锅鸡，它用汽锅蒸制而得名，关于用具还有鸡的挑选十分的讲究。

具体做法，把鸡剁成块，别的预备葱和姜；鸡块放入到锅中烫好今后，洗净沥干；装入特制的汽锅傍边，蒸的时期会放入各种食材，比方火腿，蒸个两三小时基本上就完成了，有些人还会参加笋皮之类的。

新疆|大盘鸡

这道菜在一些兰州拉面馆中也有卖，它是一道新疆的名菜，制造好今后的新疆大盘鸡，色彩鲜艳，鸡肉爽滑麻辣，辣中还带着香，是餐桌上的甘旨佳品。

制造方法：把鸡肉剁成块，咱们在家制造的时期能够挑选鸡翅还有鸡腿；青红辣椒切成块，配上一点洋葱，还有干辣椒、蒜以及姜；把鸡肉焯水备用，锅中放油，参加适量的调料，比方说郫县豆瓣酱，把鸡块倒进去上色；炖大约15分钟左右，接着放入马铃薯还有青红辣椒，调味，最终就能够上桌了。

江苏|叫花鸡

常熟叫花鸡，同样是一道传统名菜，它的制造相对讲究，要用泥土和荷叶包裹，然后开端进行烧烤，制造好今后，色泽枣红亮堂，进口软烂，鲜香扑鼻。

具体方法：把鸡处理洁净，去掉内脏这些；接着预备一点荷叶，把它包裹起来，当然也有人喜爱放一点佐料；包好的鸡用黄泥裹起来，接着用线绑好，挖个坑把它埋进去，然后填上坑，用火去烧，熟透今后取出。

我国有名的8道鸡，可谓鸡界“天花板”，中秋节端上桌，有体面，朋友们，这8大鸡你吃过几种呢？欢迎咱们留言评论。