来镇江一定要吃的九种美食！
1.拆烩鲢鱼头
6.锅盖面
“拆烩鲢鱼头”的做法，是“白烩”，将鱼浓郁的原汤和口味鲜香的鸡汤合二为一，鱼唇既脆又韧，颇有嚼头，且悠绕反复，鲜香的滋味越嚼越浓;鱼眼窝胶质又白又嫩，鱼鳃下面的肉呈半透明状，宛若凝脂，一匙下去微微颤动。
2.清炖蟹粉狮子头所谓狮子头则是菜肴造型一大而圆，夸张比方为狮子头。狮子头有多种烹调方法，既可红烧，亦可清蒸。蟹粉狮子头放在砂锅里置于碳炉上小火慢炖，成菜口感松软，肥而不腻，细品之，蟹粉鲜香，入口而化，汤汁也非常的美味。
3.镇江三鱼长江三鲜，又叫“镇江三鱼”，分别指的是鲥鱼、刀鱼和河豚，盛产于南通一带，肉质鲜嫩，好吃不腻，这三种鱼属于洄游鱼类，经过长时间的运动，细嫩腴肥，营养还十分的丰富，可以清蒸，还可以制成刀鱼面汤、馄饨、锅贴、煎包、蒸包、汁面等等。
4.蟹黄汤包轻轻咬开汤包，那鲜美的汤汁瞬间流淌而出，蟹黄的浓郁香气扑鼻而来，让人陶醉。蟹肉的鲜嫩与猪肉的醇香完美融合，每一口都仿佛是在舌尖上舞动的乐章。
5.特色肴肉如口感如其外观晶莹剔透，弹性十足，仿佛一块透明的凝胶在舌尖轻盈舞动。滑溜溜的在嘴里打转儿，咸香带着淡淡卤味，能感受到猪肉独特的香气，既丰富又层次分明。
锅盖面，顾名思义，其独特之处在于烹饪时使用的锅盖。这种独特的烹饪方式，使得面条更加劲道，汤汁更加浓郁。而锅盖面的灵魂，则在于其精心调制的汤料和独特的配料。从选材到制作,每一个步骤都充满了匠人精神，让人品尝后回味无穷。
7.东乡羊肉一般在秋冬季节食用，可红烧、清炒等，常见的有红烧羊肉、羊杂汤等，是镇江的特色风味美食。
8.长鱼汤长鱼汤一定要点，贼好喝统统光盘，长鱼是炸过的，吃起来有点酥，泡在汤里吃起来很有饱腹感，长鱼无异味!!
9.酒酿米糕外面那层薄脆绝了配上里面软弹糯叽叽的米糕，口感很惊艳。
507
目录