“懒”深入到做饭，“懒人经济”更有家的味道

文/严奇

深圳的95后上班小鞠发现，周围的同事、朋友用“懒人调料”的越来越多。虽然工作忙起来，大部分人吃外卖，但是一有空，很多人会购买这种调味包然后亲自下厨。“体验过一次就知道，和外卖相比，懒人调料做出来的食物口感可能更好。”小鞠说道。（10月15日《成都商报》）

所谓“懒人调料”，就是由各种基础调味品加工而成的一种复合型调料，使用时不用担心把控不好用量，还节省了大量的烹饪时间。媒体用“懒人”为调料冠名，变相也指出具有“懒人经济”产品的商业属性。实际上，有调查数据显示，我国复合调味料市场规模从2016年854亿元增至2020年1440亿元，年均复合增长率达13.95%

当下，大众生活节奏越来越快，我们在衣、食、住、行方面，越来越讲究高效与简单。“线上外卖”“网约家政”等“懒人经济服务”广为流行，“洗碗机”“烘干机”“家用垃圾处理器”等“懒人经济产品”成为新兴时尚。“懒人调料”只不过将“懒”深入到做饭这一生活环节罢了。

不可否认，不同的烹饪阶段放不同的调料，做出来的美食，往往比打包调料同时施放，更有层次感。然而，受制于有限的生活时间，不少年轻人难以在学做饭上投入足够的精力。不善把握调料的用时用量，做出来的东西不好吃，做饭也就失去了意义。选用“懒人调料”，加快烹饪速度，满足一家人吃饭所需，何乐而不为？

大众生活趋向，往往是从“粗糙”到“精致”，从“复杂”到“简单”。“懒人调料”瞄准年轻用户群，在“精致”与“简单”中选取了一个平衡的立足点，自然能在当下的食品细分市场中站住脚。不过，随着社会风向的变化，大众对生活品质的要求逐渐增高，年轻人对“懒人调料”的需求也可能会逐渐降低。

值得畅想的是，随着人工智能技术的快速发展，伴随型的智能烹饪助手可能在不久的将来，走进我们的家庭。未来的智能烹饪助手可以根据我们的饮食需求，帮我们计算食材的选用与调料的选配，指导我们根据火候与时间放下食材，甚至搭配智能的称量装置提供精准定量的调料。届时，“懒人调料”可能就会被淘汰掉了。

中国是美食的国度，讲究“民以食为天”。可能在一些老饕的眼中，用“懒人调料”与用“外卖料理包”一致，做出来的美食缺乏“灵魂”。可换一个角度看，将年轻人从客厅引回厨房，让年轻人重新体会做饭的美好，不失为提升家庭生活质量的一种进步。对待“懒人调料”，我们不妨用宽容与理解的眼光。