让人又爱又恨的香椿，究竟是香的还是臭的？终于真相大白了
本文审稿:刘少伟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
最近气候逐步变热
能够挑选的美食
也变得多起来
而在许多食物中
不得不提的便是
香椿
香椿
真是让人又爱又恨
有些人觉得它有一股怪味
难以下咽
而有人觉得它十分好吃
几乎便是"人世甘旨"
那么
它终究是香仍是臭呢？
快一同来看
……
本来
香椿中含有这么多的物质
首要便是谷氨酸
味精中就含有这种物质
所以吃起来会有“鲜”味
其次便是含硫类的物质
像大蒜、洋葱
具有冲鼻的滋味
还有会挥宣布丁香气味的石竹烯、
茴香气味的榄香烯、
生果香气的脂醇类物质等等
别看香椿个头小
含的物质却许多
终究是什么味儿
还得是你说了算
不论你能不能接受了它的味儿
人家的营养价值却很高哦
（科普我国）
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