铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少？

市面上充满着各种类型的具，用处不同，各有利弊，但有的锅存在健康风险，你了解锅具的本相吗

健康指数：★★★★

风险指数：★★★★★

压力锅的最大风险在于易爆破，因而必定要注意压力锅的运用期限，如锅底向外兴起就该筛选了。运用历程中，要注意锅内食物不能装太满，垫圈发黄需当即替换，及时整理阀门阻塞。

健康指数：★★★

风险指数：★★★

不锈钢并非彻底不会生锈，若长时间触摸酸、碱类物质，也会起化学反应。因而，不锈钢锅不该长时间盛放盐、酱油、菜汤等。此外，必定要购买合格的不锈钢锅，不然简单呈现重金属搬迁问题，乃至发生致癌金属物。

健康指数：★★★★

风险指数：★★★

契合国家标准的不粘锅不会对人体有害，但不粘锅干烧或许油温超越250℃时，不粘锅上的涂层就可能受到破坏，使有毒物质融入食物。因而不主张运用不粘锅高温煎炸食物。

健康指数：★★★★★

风险指数：★

铁锅是现在最安全的锅，一般不含其它化学物质，即便有铁物质溶出也有利于人体吸收。但铁锅易生锈，不宜盛食物过夜。尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅外表维护其不生锈的食油层消失，细微的锈迹可用醋清洗。

健康指数：☆

风险指数：★★★★★

铝锅的特性是热散布优秀，且锅体较轻。可是长时间食铝过多，会加快人体变老。铝锅不宜用于高温煎炒，也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食物。选购时要选用镀有氧化膜的铝制品。假如铝制品外表呈现浅黄色锈，不用擦掉，这是起维护效果的氧化膜。

健康指数：★★★

风险指数：★★

合格的瓷器锅是无公害餐具，但有些残次产品的彩釉上含有铅，长时间运用会影响身体健康。而且陶瓷锅不宜盛装酸性食物，所以购买陶瓷锅时必定要注意购买正规品牌的产品。

健康指数：★★★★

风险指数：★★

砂锅合适煲汤，含金属比较少的紫砂锅更是砂锅中的精品，富含人体所需多种微量元素，能分化脂肪，削减油腻。

总结：各种锅运用的优先次序——

铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅