新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他
酥皮掉渣的牛角包，一口咬下都是奶香黄油味，松软可口的面包，白叟小孩都爱吃，每一口都超满意，越吃越想吃！手艺开酥是技巧，面临美食给点耐性
By我系波斯Cat【豆果美食官方认证达人】
用料A部分：
高筋面粉150克
低粉100克
糖35克
酵母4克
奶粉8克
冰水120克
B部分
盐3克
黄油25克
酥油or黄油100克
做法进程预备资料：
A部分放入厨师机中2档拌和均匀；
冰水渐渐参加；
100克黄油切片，放在四方形油纸里、擀成四方的酥油；
然后6档快速拌和成厚膜
再参加B部分2档拌和均匀；
再转5档拌和成手套膜，面团温度要坚持25度；
面团揉圆，放在台面盖保鲜膜醒面30分钟，
然后用擀面杖压扁面团，擀成款款20cm，厚0.6cm长方型；
然后包保鲜膜，放冰箱冷冻硬1小时；
然后把面团取出，开2个4折进程，先把酥油放中心；
半数包好
包入擀成宽20cm，厚0.6cm长方型的面团中心，两头半数，再在两头边际用刀划上；然后冷冻30分钟；
两头半数，再在两头边际用刀划上；然后冷冻30分钟；然后再擀开长方型，相同两头半数再半数成4折，再开出宽22cm，厚0.4cm长方型面团，再冷冻30分钟
用尺子裁出底部长10cm的等腰三角形，从大到小卷起，造型完涂一次蛋液；
用尺子裁出底部长10cm的等腰三角形，
卷起
卷牛角造型
卷起
然后发酵，30度发酵120或许150分钟左右，常温发酵也能够，不要太高温，黄油会消融，发酵成两倍大；发酵完再涂一次蛋液
烤箱预热180度20分钟
制品1
制品2；
制品2
制品3
制品4
小贴士没有酥油能够用黄油（黄油简单软，制造历程要常常放冰箱冷冻一下）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小好方法！
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