30年过去了,阳澄湖的养蟹人是怎么养蟹的?

我国人大概是世界上最热爱吃蟹的民族。我国文人有云:蟹是甘旨,人人喜欢,无间南北,不分雅俗。尤其是到了中秋和国庆的档口,那肥美的大闸蟹,不知道触动着多少人的味蕾和思绪。

在我国,说到螃蟹,阳澄湖大闸蟹必定榜上有名。实际上,这六个字连在一同,早已成为了一个我国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹的总销售额,在2020年突破了700亿,小小的螃蟹,但是撬动当地经济的大杠杆。

我叫大牛,来自英国。我很猎奇,久负盛名的阳澄湖大闸蟹,是怎样被饲养出来的?这么多年以来,阳澄湖的生态发生改变没有?一代代的养蟹人,各自有什么养蟹的绝技?

本期《近观我国》,就和我一同去阳澄湖看看吧。

01

首要我要去访问的,是这儿老一辈的养蟹人。我找到了阳澄湖家喻户晓的养蟹状元——俞三男。

俞三男已有二十多年的蟹龄。用这二十多年的时刻,他把自己从养蟹的白丁一点点修炼成专家。

我跟着俞三男一同去捞试蟹。看它们耀武扬威的姿态,这但是本年阳澄湖的第一批大闸蟹。

俞三男教给我,区分母蟹仍是公蟹,要看它的脐是圆是尖;而要想看一只螃蟹是否健康,则能够按压它的后腿,假如按下去很硬,就阐明这只螃蟹很健壮。

养蟹多年,俞三男见证了阳澄湖的许多改变。从六十年代末的散户饲养到七八十年代开端的人工饲养,到后来围网饲养试点,近年来对生态问题的注重……

俞三男为什么能成为“蟹状元”?我想靠的是他不断的测验和自我应战。在大多数蟹农还停留在靠天吃饭的养蟹思路上时,俞三男就开端了改进螃蟹成长环境的试验。他为螃蟹试过栽培菱角、投进螺蛳、移植伊乐藻,还测验饲养扣蟹。

扣蟹是扣子般巨细的幼蟹。饲养和培养扣蟹,要消耗不少的金钱和心力。

30年过去了,阳澄湖的养蟹人是怎么养蟹的?

一开端乡民们不了解,由于这些没人测验过。但后来,俞三男取得成功,他的饲养办法被争相仿效。

02

老一辈养蟹人的坚持给我留下了很深的形象。我还想知道,现在的年青人是怎样养蟹的呢?

我传闻,由于养蟹很苦,风吹日晒,风险又消耗膂力,年青人们都不太乐意养了。不过,仍旧有一些人,在从事着这样的作业。

顾敏是个80后。09年大学毕业后,他去国企求职过,也在他人举荐下找过其他作业,但并不顺畅。看到家园阳澄湖的大闸蟹工业开展得轰轰烈烈,顾敏决议回乡创业。

为了养好螃蟹、卖好螃蟹,他测验过许多办法。比方现在电商物流兴旺,螃蟹的远距离寄送成了绕不开的难题。顾敏觉得传统的泡沫箱简单碎,就想了一个新式的包装办法。

顾敏:其时咱们是给螃蟹加了一个用芦苇编的荷包,又在箱子里放了冰袋。为了不让螃蟹有应激反响,还放了一些水草,模仿它的生态环境。成果没想到,运送的时期冰袋简单刺破,漏的满是黏黏糊糊的水,也失去了保温作用。草编袋和水草也腐烂了,客户收到货翻开闻到的都是一股臭味,就打电话投诉,给咱们造成了很大的丢失。

怎样才能让客户吃到满足、定心、新鲜的阳澄湖大闸蟹呢?顾敏开发出了一套螃蟹的“溯源体系”。

在咱们站的当地,每一个点位都有摄像头,每一只螃蟹的饲养状况都看得到。

顾敏:有一次咱们在餐厅吃饭的时期,看到大大屏上在播映厨房的场景。其时的概念便是“通明厨房”,那咱们也想说,是否能够把这个摄像头架到咱们的湖中,把饲养状况公开化呢?所以其时就想了个通明溯源的概念。

从零起步,顾敏和朋友不知道咋办,就从在网上上技术论坛充值金币问询专家开端,前后花了近百万的研制费用,总算把体系做出来了。2019年8月,这套体系取得国家专利,现在正供合作社蟹农和可巧免费运用。

顾敏的许多行动,比方对现在很火的电商渠道的测验,老一辈蟹农不太了解。他们觉得阳澄湖的螃蟹质量高、数量少,天然卖的出去。但顾敏以为,电商仅仅东西,经过这个东西,打造阳澄湖大闸蟹的品牌,构成品牌效应,更宽广地向外运送,才是要害。

阳澄湖之行,我不只品味到了刚从阳澄湖中捞出来的大闸蟹,更从当地蟹农身上看到:阳澄湖大闸蟹的成功,绝不只仅是天赐良湖天然条件优胜的必然成果,而要更多归功于一代又一代蟹农的勇于创新、忘我共享、不倦开展工艺、孜孜探究新市场。

发布于 2023-12-16 10:41
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